Kevättä ilmassa

Mummoni oli käymässä meillä pari päivää sitten. Leivoin hänelle kotiinvietäväksi pikasämpylöitä. Kun haluan saada äkkiä sämpylät valmiiksi, pudotan vain taikinaa pellille kasoiksi ja paistan. Ei kovin kauniin näköisiä, mutta hyviä ja nopeasti valmiita.

Herkkusämpylät
n. 50 kpl

Tarvitset:
 - 1l nestettä (5 dl vettä + 5 dl maitoa)
 - 2 ps kuivahiivaa
 - 1 rkl suolaa
 - vajaa 2 kg jauhoja ja kaurahiutaleita
 - 150 g voita
 - muutama porkkana (Huom! Myös salaattina ollut ja jäänyt porkkanaraaste kelpaa!)
 - juustoraastetta tai- viipaleita

Tee näin:
1) Keitä vesi vedenkeittemessä ja mittaa maidon kanssa kulhoon. Sekoita hiiva jauhojen kanssa joukkoon. Lisää suola ja loput jauhot sekä hiutaleet. Raasta porkkanat raasteeksi. Ehkä helpoin tapa on raastaa kuorimapuukolla suoraan taikinaan. Lisää sula voi taikinaan ja jätä kohoamaan.
2) Leivo sämpylöiksi tai pudottele taikinaa kasoiksi pellille. Anna kohota hetki.
3) Laita juustoa sämpylöiden päälle. Paista 225 C -asteessa noin 10 minuuttia.

                                                        Kuvassa "pyöriteltyjä" sämpylöitä

Äiti ehdotti, että leipoisin jotain meillekin kotiin. Ja sehän sopii!! Kaivoin esiin lemppari kuivakakkuni reseptin sekä uuden omenapiirakan reseptin.

                                                                   Omppuja, nam:)

                                                               Pääsiäisen kunniaksi

Omenapiirakka
1 piirakka

Tarvitset:
 - 100 g voita
 - 1.5 dl sokeria
 - 2 munaa
 - 2.5 dl vehnäjauhoja
 - 0.5 tl leivinjauhetta
 - 2 rkl maitoa

Lisäksi:
 - 2 keskikokoista omenaa
 - sokeria ja kanelia

Tee näin:
1) Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa munat joukkoon. Sekoita joukkoon jauhot, leivinjauhe sekä maito.
2) Voitele vuoka. Levitä taikina tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille. Kuori ja viipaloi omenat. Lado ne pohjan päälle. Ripottele pinnalle sokeria ja kanelia.
3) Paista uunissa alimmalla tasolla 175 C -asteessa 30-40 minuuttia.